Endlich gibts hier das Rezept zu dem Kuchen den ich euch vor einiger Zeit gezeigt habe. Ich habe den in einem Magazin entdeckt und wollte ihn unbedingt ausprobieren (sie haben ihn da 'Angel Cake' genannt and hab ich das einfach mal übernommen). Vielleicht ist er sogar zu meinem Lieblings-Sommer-Kuchen geworden, er schmeckt so frisch, leicht und sommerlich, man kann es nicht beschreiben! Eigentlich braucht man dazu nicht sehr viel und man muss auch nicht sehr talentiert im backen sein (wie ich haha). Los gehts!

Finally here is the recipe of the cake I showed you a couple of time ago. I saw this in a magazine and wanted to try it out (they called it 'Angel Cake' so I did too). It's maybe now my favorite summer cake, it tastes so fresh, light and summerish, can't describe it! You actually don't need very much for that and you also don't have to be very talented in baking at all (like me haha). So let's go!





1 Backofen auf 180° vorheizen, die Schale von 1 1/2 Zitronen fein abreiben, die restliche in Zesten reißen. Den Saft von 2 Zitronen auspressen, 1/2 Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, 1 TL Zitronensaft, 2 TL Zitronenschale und das Backpulver unterrühren. Dann den Zucker nach und nach dazu geben. Das Mehl mit der Stärke mischen und sieben, danach das ganze vorsichtig unter den Eischnee heben.

1 preheat the oven to 180°C,  peel 1 1/2 lemons, scrape zests from the rest. Squeeze the juice of 2 lemons and cut 1/2 lemons into thin slices. Beat the egg whites with a pinch of salt, add 1 teaspoon lemon juice, 2 teaspoon of the zests and the baking powder. Add now the sugar slowly. Mix the flour with the starch and sift it, stir constantly.


2 Den Boden der Springformen mit Backpapier auslegen und je die Hälfte der Eischneemasse verteilen und glatt streichen. Im Ofen ca 25min backen TIPP: Falls ihr keine zwei Backformen habt dann macht die beiden Böden einfach nacheinander, das ist auch kein Problem.

2 Line the springform pans with baking paper and put in each the half of the dough. Bake it around 25 minutes in the oven TIP: If you don't have two springform pans, don't worry, do the two bottoms successively, that's no problem


3 Jetzt für die Zitronencreme Mascarpone, Puderzucker, 2 TL Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft mit dem Handrührer glatt rühren, dann den Frischkäse unterrühren

3 For the lemon cream, mix now mascarpone, powder sugar, 2 teaspoons lemon peel and 2 tablespoons lemon juice and stir it until smooth, then add the cream cheese


4 Die Böden aus dem Ofen holen und einige Minuten abkühlen lassen, vom Papier lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Dann müsst ihr sie komplett auskühlen lassen

4 The cake bases are now ready andlet them cool down for a few minutes. Then pull the paper off, let them cool down now completly

5  Den ersten Boden mit einem Teil der Creme bestreichen, dann den zweiten darauf und den Rest der Creme oben und an den Seiten verteilen. Jetzt könnt ihr euren Kuchen noch nach belieben dekorieren, mit Zitronenscheiben, Zesten, was immer ihr wollt :)


5 Do some cream now on the first base, put then the second one on top and spread now the remaining cream on top and on the sides. You actually have finishes now, just the topping is missing, be creative and decorate your cake with the zests or the lemon slices, whatever you want :)